Протокол випробувань на показники безпеки

Якість – одна з основних характеристик товару, що дозволить підвищити споживчий попит та рівень конкурентоспроможності.

Якість товарів являє собою сукупність властивостей показників, які обумовлюють задоволення потреб відповідно до призначення конкретних товарів.

Для підтвердження якості та / або сертифікації продукції повинні бути проведені лабораторні випробування, аналіз документації, після чого видаються документи, що підтверджують заявлені характеристики про безпеку і споживчі властивості – сертифікат відповідності, санітарно-епідеміологічний висновок, декларація відповідності, протокол випробувань.

Протокол випробувань – це офіційний документ, який видає акредитований центр або лабораторія і містить в собі інформацію про результати проведених випробувань.

Завдання випробувань – оцінити здатність товару (продукції) відповідати очікуваним вимогам і функціям у певних умовах, шляхом отримання об’єктивних характеристик дослідними методами.

Протоколи випробувань будуть необхідні при:

• добровільній сертифікації продукції;
• обов’язковому декларуванню товару;
• постановці продукції на виробництво;
• погодженні технічних умов та періодичному контролі якості продукції;
• підтвердженні інформації заявленої в маркуванні продукції, наприклад відсутність ГМО, глютену або навпаки – присутність спеціальних інгредієнтів в складі харчового продукту.
• для участі в тендерних закупівлях тощо

У зв’язку з відміною обов’язкової сертифікації харчових продуктів, стало гостро питання підтвердження якості харчових продуктів, а саме необхідність оформляти протокол випробувань на відповідність показникам, передбаченим нормативною документацією:

• органолептичні та фізико-хімічні показники;
• визначення токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, нітрозамінів, гормональних препаратів, питомої активності радіонуклідів;
• визначення мікробіологічних показників та антибіотиків та інші.

Даний перелік не є вичерпними та залежить від виду продукції та мети випробувань.